Antioxidantes en los alimentos
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Fecha
2017
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Editor
Universidad Nacional de Barranca, Editorial
Resumen
Señala a los antioxidantes en los alimentos como un grupo de sustancias químicas sintetizados por el organismo, pero sobre todo presentes en los alimentos de manera natural o sintética que les permite protegerse de los factores de deterioro y conservar su calidad; y por otro lado su consumo influyen de manera directa en los consumidores previniendo muchas enfermedades que a la larga
provocan el envejecimiento, es por esto que una alimentación antioxidante conforma la base de una
buena salud.
Descripción
Palabras clave
Antioxidantes, Conservación de alimentos
Citación
Jamanca, N. y Alfaro, S. (2017). Antioxidantes en los alimentos. Universidad Nacional de Barranca, Editorial. https://hdl.handle.net/20.500.12935/17